Gastronomia w Polsce
Gastronomia w Polsce (PKD 56) dynamicznie się odradza i transformuje. Rynek restauracyjny rośnie zarówno w segmencie premium, jak i fast food. Food delivery i dark kitchens to najszybciej rosnące segmenty. Polska gastronomia przetrzymała pandemię dzięki adaptacji do modelu delivery.
FAQ — Gastronomia
Jakie są największe sieci gastronomiczne w Polsce?
Największe sieci w Polsce to McDonald's, KFC, Burger King, Subway i Domino's w segmencie fast food. W casual dining dominują Sphinx, TGI Fridays i lokalne sieci restauracyjne.
Jaki jest PKD dla restauracji i cateringu?
Restauracje i inne stałe placówki gastronomiczne — PKD 56.10. Catering — 56.21. Pozostała działalność gastronomiczna — 56.29. Przygotowywanie i dostarczanie żywności — 56.21.
Jakie marże osiągają restauracje?
Marże netto w gastronomii są niskie — 3-8% dla dobrze zarządzanych restauracji. Kluczowe koszty to jedzenie (25-35% przychodów), praca (30-35%) i wynajem lokalu (8-15%).
Jak sprawdzić wiarygodność sieci franczyzowej?
Sprawdź sprawozdania finansowe franczyzodawcy, historię KRS, umowę franczyzową (prawa i obowiązki), wymagania inwestycyjne, wsparcie marketingowe i wyniki innych franczyzobiorców.
Jak rośnie rynek food delivery w Polsce?
Rynek food delivery w Polsce rośnie 15-20% rocznie i przekroczył kilka miliardów PLN. Dominują platformy Glovo, Wolt i Uber Eats. Dark kitcheny (restauracje bez sali) stają się coraz popularniejsze.